如东对虾产业链年产值百亿元,董建波老师详解如东小棚模式_虾类专题(对虾专题)

我国是世界首屈一指的水产养殖大国,全球平均每10条养殖鱼类,其中至少有6条来自于中国。多年来,我国水产品的养殖产量牢牢占据着世界第一的位置,不仅如此,我国的水产养殖种类也日益丰富,既有从国外引进的品种,也有从本土虾类资源里开发的品种。其中仅仅是我国的对虾养殖品种就达到了6个属,总共多达29个品种!

如东是南通海岸线最长的县级市,主要养殖品种有南美白对虾、梭子蟹、脊尾白虾,及扣蟹培育。江苏南美白对虾的池塘养殖起步于2000年,亲虾由海南引进,在启东吕泗省级良种场进行无节幼体培育,同时开始全封闭循环水池塘养殖。2005年开始,由于如东一部分扣蟹养殖户亏损,于是转而试养南美白对虾,取得了成功,在此带动下有更多的扣蟹养殖户加入进来开始转养南美白对虾,于是形成了特有的南美白对虾如东模式——小棚养殖模式。目前,如东共有南美白对虾养殖面积13万亩,其中小棚模式7万~8万亩。南美白对虾年产值40亿元,整个产业链产值达200亿元。如东的小棚模式包括哪些技术措施,效益情况如何,有哪些优缺点,等等,带着这些问题,笔者采访了江苏省海洋渔业指挥部董建波老师。
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我国主要的食用虾类分为以下四种,主要养殖种类则为对虾、沼虾、龙虾等。

问:如东南美白对虾小棚模式主要指哪些内容?

对虾类:毛虾,对虾,新对虾,鹰爪虾真虾类:长额虾,褐虾,长臂虾,沼虾龙虾:龙虾、扇虾、扁虾鳌虾类:鳌龙虾、海鳌虾、鳌虾、拟鳌虾

答:目前我国南美白对虾养殖模式包括传统池塘养殖模式、如东模式、高位池养殖模式、工厂化养殖模式4种,传统池塘养殖各地都有,是最基础的养殖模式,高位池养殖由泰国引起,主要分布在海南、广东等地,工厂化养殖模式最成功的主要在山东一带,而如东是小棚模式面积最大的地区。

特别是对虾,与人们的关系最为密切。2016年FAO的统计数据显示,对虾已经成为按价值统计的最大单一水产商品,产量份额占6%。对虾虽然产量不高,但是产值巨大,这主要得益于对虾自身高昂的市场价值。

如东模式的要素主要是小棚、土池和地下盐水,水体盐度一般在2~12之间,小棚规格为长40~50米、宽9~11米,起先是用毛竹片,现在采用钢架固定。地下水先进入沉淀池,曝气、增氧,排出有毒气体,再用漂白粉杀菌、果酸解毒,养殖过程中采用微排水,使水体流动。小苗时一天进水两三小时,慢慢增加到五六小时,到最后是24小时进水。

各种养殖虾类

问:小棚模式技术措施主要有哪些?

▲▲餐桌上的常见虾类,您喜欢吃哪一种?

答:如东模式一年分春虾和秋虾两茬养殖,春虾一般3月底、4月初放苗,6月、7月上市,放养量一个棚放虾苗4.5万~5.5万只;秋虾一般8月放苗,11月、12月陆续上市,放养量一个棚放虾苗3.5万~4.5万只。放养规格0.7~0.8厘米,上市规格30~40只/斤。

我国主要的对虾养殖种类及市场价格

放苗下塘有清水和肥水两种,生产中大多采用清水放苗,放苗时适当培藻,透明度保持在40~50厘米,水色太浓虾苗容易得气泡病,而且随着水温的逐渐升高,水色太浓还很容易倒藻。如果进苗时间紧也可采用肥水放苗,但是一定要用光合细菌调节水质,防止缺氧倒藻、水质突变。

在生物学分类上,对虾的分类地位属于十足目-游泳亚目-对虾科,而对虾科又包括对虾属、新对虾属、鹰爪虾属、赤虾属等四个类群,这些对虾营养又美味、深受消费者喜爱。

下苗当天不投饵,第二天开始视虾苗肠道饱食情况开始试投一两虾片或0号虾料。

▼▼对虾属与鹰爪虾属

小棚养殖的中心环节是调水和精准投饵,调水是一项系统工程,不能单纯地为了调水而调水,也不是水不好了才调水。调水贯穿于增氧、投饵、底改、施放微生物的每个过程中,只要水调好了,没有病害,再加上苗好,小棚养虾的效益就有了保证。

▼▼对虾属

问:2016年如东小棚模式南美白对虾养殖效益情况如何?

据了解,今年10月份对虾的市场行情如下:

答:一个宽10米的小棚正常产量是700~800斤,好的可以达到1500~2000斤。2016年春虾60%赚钱、20%持平、20%亏本,这里面包括直放苗和锅炉苗两种情况,其中直放苗80%都是赚钱的,而有一部分养殖户在春节前进苗,用锅炉加温标粗,希望成虾可以提前到5月便可上市,以避开上市高峰、提早上市获得好价格。但是今年年初温度低,锅炉苗集中在一起没法及时分开放养,在高密度条件下导致发病,死亡率增加,所以2016年用锅炉苗的亏本的多。而秋虾相对于春虾来说比较难养,气候条件更加严苛,因此秋虾比春虾成活率低,主要原因是春虾养殖季温度是由低到高、逐渐升高的,而秋虾养殖季温度是由高到低的、更难控制。今年秋虾养殖在8月15号左右放苗的,由于10月份没几个好天,基本上都在下雨,一下雨藻类就繁殖不起来,水体中的氨氮、亚硝酸盐含量就高,而且阴雨天棚内温度低,今年棚内水温是20~23℃,往年是25~30℃,南美白对虾在水温接近18℃时就不摄食生长了,结果出塘成虾规格70~80只/斤,这样的虾有谁会要啊,一般市场上的成虾规格起码要达到50只/斤才有人愿意买。连续阴雨不仅虾长不大,而且容易发病,因此2016年秋虾养殖基本上呈现1/3赚钱、1/3持平、1/3亏本的态势。因为秋虾难养,所以放养密度一般较春虾低,而且秋虾上市价格较高,一般11月、12月陆续上市,有技术的虾农到元旦才卖虾,那时的价格可达到50元/斤。

山东地区的日本囊对虾市场价已经升到100元/斤,其中养殖成本为20元/斤左右,一斤虾的利润高达70-80元/斤;福建地区的斑节对虾10头/斤的规格为55元/斤,15头/斤的规格市场价为48元/斤,预计11月份最高会达到80元/斤的价格;南美白对虾稍逊一筹,30头的规格的商品虾价格为25元/斤左右,主要还是养殖产量太高导致的。

问:就您看来,目前如东小棚模式的发展瓶颈在哪里?

由此可见,对虾类的养殖与人们的生活联系最为密切,正因为如此,我们很有必要好好了解一下我国对虾的主要养殖种类。

答:小棚模式现在的水源是地下盐水,因此发展瓶颈主要在于地下水:一是地下水资源的不可持续性,二是养殖排水使外河水盐碱化,对周围的庄稼造成影响。因此,如果要使如东模式持续健康发展,水源问题必须有个很好的解决。虽然南美白对虾淡化养殖已经很普遍,但是淡水中由于一些重要离子的缺乏和离子的平衡问题,在相同的技术条件下产量往往不如低盐度海水养殖,而海水养殖南美白对虾盐度又太高。因此如何循环使用地下盐水、节约地下水资源,或者用一定的外河水兑井水养殖南美白对虾是将来需要考虑的问题。目前,盐城有纯淡水小棚养殖南美白对虾成功的例子,300多个棚,虽然产量低一点,但也可达到500~600斤,已连续养殖3年。

▼▼我国对虾养殖种类包括6属,如下图所示:

另外,为了生态调节小棚池内的水质,我们还尝试了在南美白对虾中混养鱼类,如泥鳅和罗非鱼,泥鳅可以忍受2~3的盐度,而罗非鱼对盐度的适应范围更广,而且罗非鱼既能摄食白对虾的粪便,又能摄食其残饵,还能吃掉一些不太活跃的病虾,减少病害传染的机会,所以它是既能调水、又能防病。通常一个棚混养罗非鱼不要超过10尾,同时为了防止罗非鱼自产小鱼和白对虾争食、争水体,所以要放养全雄罗非鱼。小棚里养罗非鱼,好处是生态混养、水体零交换。露天池塘养殖南美白对虾往往混养鳙鱼、白鱼、鮸鱼,用来摄食浮游动物和残饵粪便,调节水质。小棚池混养泥鳅和罗非鱼,效果不错。泥鳅适应盐度较低的小棚池,罗非鱼则对盐度要求不高。

由于对虾属的品种较多,这里就不一一列举了,以上Ⅰ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ4个属中分别举一个典型的养殖品种,供大家参考。

问:您认为目前我国南美白对虾养殖前景如何?

对虾属-斑节对虾

答:南美白对虾是个很好的养殖品种,养殖技术日趋成熟,但是如此大的一个产业种质资源却控制在美国和泰国人那里。美国是国家出钱搞种质,搞好了让育苗企业来使用。而我们向人家买苗时每年只能得到两个基因,你要把十几年的虾全部拿来进行杂交才行,核心技术永远掌握在别人手里。所以我们自己搞种质有难度,而且我认为,国内进行的分子筛选,实际上是使基因窄化,不利于优良品种的选育。你想想看,国内南美白对虾有这么大的产业,每年在种质这一块给人家赚去多少钱,从美国买亲虾往往一尾50美元,一对就要100美元,高的甚至一尾就开价100美元,而国内一斤虾才多少钱,在种质方面被人家赚去的钱太多了。

斑节对虾是我国三大养殖虾类之一,也是其中规格最大的虾类,一般体长22-32㎝,体重380-220g,是一种单价高、肉味美的名贵海产虾。这种虾另一个优点就是抗干露能力强,长时间出水也不会死,可以满足鲜活上市,运输成本也因此大大降低。

国家要有人牵头专门搞种质,要进行不同地域养殖品种间的杂交选育,选育出适合我们的、具有优良性状的养殖品种,种好了、水有了,再加上南美白对虾养殖技术作保障,南美白对虾的养殖前景一定会更好。

由于斑节对虾具有潜沙习性,因此在养殖时也要尊重其生态习性,无论是室内水泥池还是室外土池,在底部铺上一层细沙以供隐藏是很有必要的,否则不利于正常脱壳与生长。

科学养鱼杂志社宋迁红

此外,斑节对虾的适温范围为14-34℃,最适水温25-30℃,盐度为12左右比较合适,而且越接近10生长越快。虾苗在池塘养殖3个月左右,体长可达13~14厘米,体重为25克左右。上市规格为20-30头/斤,一般亩单产400斤左右,1年可养两造。

▲▲斑节对虾

明对虾属-中国明对虾

中国明对虾是我国的本土虾,又称东方对虾、中国对虾,在南美白对虾引进我国之前,我国的对虾养殖一直是明对虾的天下。但是后来大规模病毒的爆发,一度使中国对虾产业陷入低谷,甚至对野生种群资源造成了威胁。

即便是现在,中国明对虾的桃拉病毒、白斑病等依然没有理想的解决措施,一旦爆发,就难免会颗粒无收。由于养殖难度大,病害频发,目前国外引进的南美白对虾已经在很大程度上取代了中国明对虾的养殖。

陷入低谷的中国对虾养殖

滨对虾属-凡纳滨对虾

南美白对虾学名为凡纳滨对虾,是高产的优质虾类,它壳薄体肥,肉质鲜美,出肉率高,很受消费者欢迎。

在养殖上,南美白对虾具有个体大、生长快、规格匀等优点,特别是在中国对虾受到病害侵扰而一蹶不振之后,南美白对虾成为我国最重要的养殖对虾,而且,由于适应盐度范围广,南美白对虾也是“海虾淡养”的首选对象,养殖前景广阔。不过,由于养殖密度过高等原因,目前,南美白对虾的病害也变得日趋严重。

南美白对虾养殖特性■出肉率高■虾苗成活率高■食性杂/蛋白要求低■广盐种类,可在淡水中养殖■不耐低温■适宜密养/相互残食轻■不喜潜底/不易放水收获■易感病■目前苗种来源多/质量难以控制国内养殖效果■已成为我国最重要的对虾养殖种类

南美白对虾在南方地区以高位池精养模式为主,在北方地区以工厂化养殖为主,产量颇高,南北格局对比尤为鲜明。

南美白对虾养殖模式

1)高位池模式

■薄膜铺底■添加沙底:需定期清整■中央排污,水质控制能力强■强力增氧:6-8mg/L■重视水体消毒与环境调节■通常使用SPF苗种

一般来说,普通池塘虾苗放养量为1.5-2.0万尾/亩,但是高位池由于增加了水深,具备中央排污系统而且是强效增氧,因此放苗一般可达10万尾/亩,最高甚至达到了惊人的40万尾/亩!

俄罗斯贵宾会官网app,▼▼高位池

这是什么概念呢?我们可以通过一个真实的养殖案例分析一下:

广东湛江徐闻某养殖场:养殖面积为78亩,增氧机配置2台/亩,放苗为7-12万尾/亩,一茬对虾的养殖天数为116-151天。最后收获:2771.8kg/亩,总产值379.8万元。相对于传统池塘养殖而言,这种模式的产能是相当巨大的。

2)如东小棚养殖模式

面积:0.6-0.8亩,池深:0.8-1.2m放苗:6-8万/亩产量:800-1000斤/亩.茬增氧机:微孔底充茬数:2-3茬/年成本:1.5万/棚,10元/斤成功率:春季80%,秋季40%

如东小棚虽然效益惊人,但是带来的环境压力却非常致命,下图为该模式下干塘后的底质环境。▼▼▼

注意:如东小棚养虾对底质的污染特别严重,收虾结束后排出的尾水也会对周围环境造成严重的污染,而且这种模式对地下水资源的消耗量十分巨大。平均养成一斤虾就要消耗2-3吨清洁水资源!因此,如东小棚受到渔业部门的“环保裁决”也在意料之中。如果不进行环保改造,冬棚养虾模式或将面临同样悲惨的下场。

囊对虾属-日本囊对虾

日本囊对虾俗称车虾、竹节虾、斑节虾,自然种群主要分布在日本、台湾海峡以及北部湾海域。日本囊对虾上市规格较小、销售价格较高,我国近年来的产量基本都维持在5万吨左右。

日本囊对虾

1)对环境的适应

日本囊对虾对水温的适应能力甚强,既耐高温,对低温也有较强的适应能力,为少数几种耐低温的对虾之一日本囊对虾属广盐性虾类,但较中国明对虾为窄,适盐范围为15~34,低盐度不适于日本对虾的养殖耐干能力强,适宜活运

2)食性与栖息习性

日本囊对虾在天然环境中是以底栖小动物为食,在人工养殖条件下,蓝蛤、寻氏肌蛤、贻贝、蛤仔、鱼虾肉均是优良饲料,仅投喂配合饲料也可生长得很好。日本囊对虾的营养需求与中国明对虾基本相似,只是更偏动物食性,需要蛋白质含量更高,一般需在42%~45%。日本囊对虾具有较强的潜砂习性,从体长9mm开始就会潜砂,并且随生长逐渐形成昼伏夜出的生活习性,即白日潜入沙中,黄昏后出砂活动。

3)养殖模式

■工厂化养殖:虾池进水1m深,虾苗放养密度一般为100尾/m2,饲料蛋白含量为60%,日换水量高达300%~400%,饲料转换率为17:1~20:1,养殖产量可达3.5kg/㎡。

■生态养殖模式:

通过培养饵料生物,提供对虾饵料,少量补充人工投喂放养量较少,3000~5000尾/亩产量通常为15~60千克/亩提早培养饵料生物,增加池塘初级生产力后期可补充投喂蓝蛤等而饵料最后,附上以上部分养殖虾类的形态区分图:

▼▼五大对虾养殖品种的外观区分

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